冷冻的话大概要冻两三个钟头，但罐口容易胀开。放冰箱冷冻层最保险，但别冻太久，超过三四个钟头冰块会太硬，倒出来容易碎。解冻的话最好用冷水泡着，或者微波炉转个十几秒，这样不会让啤酒变质。要是冻硬了直接敲开，啤酒会喷得到处都是。

为啥冻两三个钟头就成冰呢？因为冰箱冷冻层通常温度在零下18度左右，这种低温会让啤酒里的水分迅速结冰。实验数据显示，每降低10度，结冰速度就快一倍。罐装啤酒体积小，表面面积和体积比大，所以冻得快。但罐子是金属的，冰冻时体积膨胀8%，容易把罐口胀开。超过三四个钟头，冰块会像玻璃一样脆，敲罐子就像敲易拉罐，容易碎。冷水泡的话，水温每升高1度，解冻时间就缩短15%。微波炉转的话，功率800瓦的话转15秒就够，但别转太久，不然会烧焦。要是冻硬了直接敲，冰块会像一样飞溅，去年有测试视频显示，冻硬的啤酒罐敲击后，啤酒飞了2米远，溅到人脸上了。