粽香排骨哪里菜就是说这道菜把粽子里的糯米香和排骨的肉香混在一起炒着吃。就像煮粽子时把排骨塞进粽叶里一起蒸那样，吃的时候肉香和糯米香都融合在一块儿了。这种做法在江浙沪一带挺常见的，特别是端午节前后卖得特别多。

粽香排骨哪里菜好吃的意思主要靠三个因素。首先糯米吸饱了排骨的酱汁，像百度指数显示端午节期间"糯米排骨"搜索量涨了240%，说明这种吃法很受欢迎。其次排骨要选肋排这种带点肥油的，像大众点评上销量前三的店铺都写着"肋排现切"，肥肉炒出来不柴还香。是调料配比，像苏州某连锁店秘方里，酱油和糖的比例是3:1，这样甜味能盖住排骨的腥味。要是用五花肉的话，肥肉太多会腻，用前腿肉又太柴，所以现在很多店都改用肋排了。不过有些老字号还是坚持用五花肉，说这样炒出来的油花多，吃的时候能蘸着辣椒酱。