紫色梨什么程度能吃要看颜色深浅，如果表皮紫得发亮，果肉软硬适中，说明可以吃了。咬一口要是汁水多、甜味足，还没发酸就正好。要是皮太青或者肉太硬，就别急着吃，放两天再尝尝。

紫色梨为什么这时候能吃呢？因为紫色是糖分积累到顶点的时候。科学家测过紫色梨成熟度80%时，糖度能到18度，比普通梨高3度。这时候花青素也最多，抗氧化效果翻倍。要是早摘皮青味重，晚摘果肉就变糠了。就像农民伯伯说的"紫透皮，甜到心"，说的就是这个道理。