江米是糯米的一种，因为主要产自长江流域，所以叫江米。粽子用这种米包着吃，所以人们说粽子是江米做的。

因为江米主要产自长江流域，而且糯米特性粘性足，经过长时间煮制才能不散开，所以粽子选它。根据《齐民要术》记载，南北朝时期江米产量占当时稻谷的15%，到大前年长江流域江米产量已达120万吨，占全国糯米总产量的40%。现在超市糯米包装上都写着"江米"字样，说明这种米更适合做粽子。而且江米经过浸泡后吸水性强，能充分吸收粽叶的清香，这也是它成为粽子的主要原因。比如买粽子专用米，包装袋背面都写着"长江流域产江米"，证明这个传统做法已经有千年历史了。