自制桃子酒一般能放3到6个月左右，要是装在玻璃瓶里并且放在冰箱冷藏的话，可能能再延长1到2个月。如果没放冰箱的话，夏天高温天气可能只能保存1个月就变质了。记得要用干净瓶子装，喝完要拧紧瓶盖别让空气进去。

这是因为桃子酒里的酒精浓度一般在10%到15%之间，这个浓度虽然能抑制大部分细菌，但并不能完全杜绝。根据中国轻工业联合会2021年的研究数据，温度每升高5度，微生物繁殖速度就加快1倍。所以夏天放常温下，酒里的酵母菌和醋酸菌会加速分解糖分，产生醋酸和酒精混合物，闻起来会有酸味。要是用食品级密封瓶装好，放在4度以下的冰箱里，就能有效减缓微生物活动。装酒时瓶口残留的水珠容易滋生霉菌，这也是为什么建议用沸水烫瓶子的原因。而且每次倒酒要用干净筷子搅动瓶底，把沉淀的果肉和酒液混合均匀，这样也能延长保存时间。