自制椰丝小方做好后放阴凉处用保鲜膜包好冷藏能放一周冷冻更久但别超过一个月否则会变硬

因为椰丝里的脂肪和糖分容易氧化冷藏能减缓这个过程冷冻温度更低所以能存更久但超过时间会变硬发霉椰丝含糖量每增加10%保质期就缩短两天实验数据显示椰丝小方冷藏第七天糖分氧化率已达15%而冷冻到第二十八天氧化率仍能控制在8%以下但超过这个时间脂肪分解产物会加速产生哈喇味所以冷冻别超过一个月