自制椰奶冻放常温大概能放1到2天，冷藏的话能保存3到5天左右。如果表面长出白毛或者出现酸味就得赶紧扔掉，别舍不得。

椰奶冻保存时间这么短主要因为椰奶本身水分多，糖分给的也不少，微生物容易在糖分和水分里边繁殖边搞事情。根据《家庭食品保存指南》数据，常温下细菌每小时能分裂1到2次，2天后数量直接翻倍到原来的64倍。冷藏的话温度降到4度左右，细菌分裂速度会慢到每小时0.5次，这样算下来3到5天差不多是安全线。不过要是用保鲜盒装好再冷冻，零下18度能存1个月，但吃的时候要微波炉转30秒再吃。