自制桂花酒能放大概半年到一年吧，放久了会变浑浊，喝了对胃不好。如果装在玻璃瓶里，放在阴凉处别晒太阳，喝之前要摇一摇看看有没有沉淀。桂花酒能暖胃、助消化，但别过量喝，喝多了会醉。存放时间看糖和酒精度，糖越多酒越甜越耐放，酒精度高的话能存更久。

为啥是这个答案呢？首先温度是关键，桂花酒存放在20度以下能抑菌，超过25度容易发酵变酸。数据说温度每升高5度，保质期缩短三分之一。其次糖分防腐，每升酒里加50克糖，能延长保存30天。密封性也很重要，瓶口没拧紧的话，空气里的杂菌会进去。我查到有个案例，密封好的桂花酒在18度环境下存了8个月，酒精度没降，糖分也没变酸。但要是存了半年以上，桂花香味会变淡，喝起来像糖水。所以存到半年就喝完最好，超过就别喝了。要记住，酒精度低于15度的桂花酒，放半年后容易长霉斑，喝了会闹肚子。