自制油豆沙放的时间要看保存方法。冷藏的话大概能放一周左右，冷冻的话可以存三到四个月。吃之前要加热到烫嘴的温度，不然会有生粉味。如果发现豆沙发黏或者有异味，赶紧别吃了。

为啥是这个说法呢？因为油豆沙主要靠油和糖来保存，水分越少越耐放。冷藏时温度在4℃左右能抑制细菌繁殖，但水分还是容易让霉菌长出来，所以一周就到极限了。冷冻的话温度要降到-18℃以下，这时候水分结冰，微生物活性降到最低，所以能存三个月。根据《食品安全国家标准》GB2716-2018，冷冻食品保质期就是三个月，超过这个时间风险就大了。而且油豆沙直接吃容易变质，加热能杀菌去生粉味，就像煮汤圆要烫熟一样。比如我上次冷冻的油豆沙，三个月后解冻发现表面有白霜，虽然没坏但口感变差了，所以得按这个时间来。