糖和水做冰棍简单又省钱，先把糖和水按1:3比例熬成糖水，倒入模具冷冻6小时以上就行。冷冻时要注意容器密封，避免水分蒸发影响口感，第二天就能吃上清甜冰棍了。

为什么糖水冰棍靠谱呢？因为糖能降低水的冰点，让冰棍更硬更甜。实验数据显示，糖水浓度30%-40%时最合适，太稀了容易化成水，太稠了结晶不均匀。冷冻温度要低于-18℃才能保证结构稳定，家用冰箱冷冻层通常能达到-25℃左右，足够用。熬糖水时火候别太大，中小火熬到冒小泡就行，这样糖分溶解均匀，口感更细腻。保存的话最好2-3天内吃完，否则糖分过度结晶会变硬发苦。冷冻时间不够的话冰棍中间会化成一滩水，所以冷冻时间要足够长。