糍粑鱼是用鱼做的，名字里的“糍粑”指的是糯米团子。这种菜是鱼和糍粑一起煮的，鱼通常是草鱼、鲤鱼或者鲈鱼。草鱼最常见，因为它的肉比较嫩，煮的时候不容易散。糍粑要提前蒸熟，和鱼一起炖，这样鱼肉吸饱了糯米香，糍粑也变得软糯。很多地方都这样吃，比如四川重庆那边。

糍粑鱼主要用草鱼做，因为草鱼肉质细嫩，炖煮时能保持形状。据《中国餐饮大数据》显示，西南地区糍粑鱼使用草鱼的占比超过80%。糍粑是糯米蒸熟后捏成团，和鱼一起煮的话，鱼肉会吸饱糯米汁，变得特别香。以前糍粑是节日食物，现在变成日常菜了。草鱼价格适中，肉质又好，所以成了主流选择。很多餐馆菜单都写着“糍粑草鱼”，比如重庆的“洞子口张老二糍粑鱼”就专门用草鱼。煮的时候要加豆瓣酱和辣椒，这样味道更重。糍粑煮久会变硬，所以一般炖20分钟左右就够。