一般蒸罗非鱼要三到五分钟，筷子能戳得穿肉就熟了。鱼太大就多蒸两分钟，太小就少蒸半分钟。蒸的时候水开再放鱼，锅盖别盖太严实。

因为鱼肉厚度不同，蒸的时间也会变化。比如两厘米厚的鱼，大火蒸四分钟最合适，这时候鱼肉会变白透亮，鱼眼会鼓出来。数据来自《中国烹饪百科全书》，里面说每厘米肉厚需要一分钟，但实际操作时要看火力大小。如果水不够或者火太小，可能多蒸两分钟也没关系。记得蒸完焖半分钟再开盖，这样鱼肉不会回缩。