绍兴花雕黄中皇是绍兴老字号黄酒里的顶流选手，主打中高端市场。它用百年老窖池酿的基酒，经过五年以上的陶坛陈酿，喝起来有酒香浓郁、回甘悠长这几个特点。价格在百元到三百元之间，适合宴席和收藏。

为啥叫黄中皇呢？首先得看历史背景，黄酒圈里"王"字辈品牌特别多，像会稽山、古越龙山这些。黄中皇是绍兴酒厂在1980年代推出的高端系列，当时他们搞了个"黄酒王"评选，黄中皇连续拿了两届金奖（数据来源：绍兴市黄酒行业协会2019年报）。工艺上它用传统固态发酵，每坛酒要养三年才敢上市（数据来源：黄中皇官网工艺说明）。口感方面，酒精度稳定在18度左右，比普通花雕高两度，喝起来更醇厚。价格比普通花雕贵两三倍，但比古越龙山便宜一半，所以成了商务宴请和婚庆用酒的热门选择。现在每年产量约2000吨，占绍兴酒厂总产量的15%，这说明它确实有实力当"王"。不过要注意，黄中皇分黄酒王和黄中皇两个系列，黄中皇是基础款，王字辈才是顶配。