自制柚子水一般放三天到五天左右。做好后要马上装进密封罐子冷藏，用干净纱布过滤掉果肉渣，喝之前摇一摇别洒出来。放太久会发酸变浑浊，喝了对肠胃不好。

为啥是这个时间呀？因为柚子水水分多糖分高，就像水果沙拉一样容易招细菌。根据《家庭食品保存指南》数据，常温下果茶类饮料24小时就开始滋生大量细菌，冷藏能减缓到每毫升不超过100个。不过柚子皮里的柚皮苷遇水会慢慢分解，放四天后风味会变淡。实验发现密封冷藏的柚子水第五天还能喝，但口感已经不如前三天。要是用蜂蜜水的话保质期能到七天，因为糖分浓度高能形成抑菌膜。不过蜂蜜水得另外调配，不能和柚子一起泡。