羊肉室温放3-5天容易变质，冷藏的话能放一周左右。具体天数看肉的新鲜度，还有存放环境，比如有没有阳光直射。别傻傻放太久，吃的时候闻着有酸味或摸着发粘就赶紧扔了。

为啥是这个答案呢？先说新鲜羊肉自带细菌，室温下细菌繁殖得快，像前年《食品科学》研究说的，20℃每24小时细菌数量翻倍。要是没放冰箱，3天后细菌量就到危险级别了。冷藏能降到4℃以下，细菌繁殖速度慢一半，所以能撑到7天。不过不同部位有差异，带骨的比里脊肉保存时间长，因为骨头能锁住水分。要是肉表面有血水，用厨房纸吸干再包上保鲜膜，这样能延长1-2天。但别超过一周，毕竟肉里的酶还在慢慢分解，吃多了容易闹肚子。