一天吃羊肝别超过100克，大约手掌大小，这样既补营养又不会伤身体。每100克羊肝有250大卡左右，相当于半碗米饭的热量，吃多容易发胖。要注意搭配蔬菜水果，保持营养均衡。

为什么这么建议呢？首先羊肝胆固醇含量高，每100克含400毫克左右，超过每日推荐量（300毫克）三分之一。中国居民膳食指南说，中老年人每周吃两次不超过50克，相当于每天25克。而且羊肝维生素A含量特别高，1克含3000微克，超过每日需求量六倍。吃太多容易中毒，出现头痛、恶心。比如有个案例，有人一周吃500克羊肝，结果出现高血钾症。所以控制量是关键，吃100克刚好补维生素A又不超标。要注意烹饪方式，清炒或凉拌比油炸好，减少额外热量。吃完后多喝水，帮助代谢排出多余营养。