羊肚蘑一次吃个三五个就差不离。要是单吃的话，成年人每次别超过200克，要是炖菜里放的话，总量别超过炒菜的一半。记得吃前用流水冲三遍，再开水煮两分钟杀菌。

为啥是这个数呀？首先羊肚蘑热量高，每100克有28克碳水，三五个就够补充身体所需了。再说了，《中国食物成分表》说吃超过300克容易肠胃不适，像胃胀啊、拉肚子什么的。《中国居民膳食指南》也建议菌菇类每周吃4次，每次50-100克。要是炖汤的话，水量要没过食材两指高，煮的时间别超过15分钟，不然营养就散了。有个老农说得好"菌菇像金元宝，吃多伤脾胃"，这话糙理不糙。要是配着青椒炒，记得放盐，维生素才不会遭殃。