自制绿豆糕能放多久啊一个月左右吧冷藏的话能存七天冷冻三个月没问题。刚做好的绿豆糕要放阴凉处晾三天等表面干爽了才能装盒。装盒后如果放冰箱的话最好用保鲜膜包严实，冷冻格温度得够低才管用。吃的时候提前解冻半小时口感更好。

为什么是这个时间呢水分少的话细菌容易长温度高容易坏放冰箱温度低能抑制细菌生长冷冻的话水分结冰细菌更难活所以冷藏冷冻时间不一样。根据食品科学数据绿豆糕水分含量一般在15%左右，低于这个值就能有效抑制霉菌滋生。冷藏温度4℃左右时细菌繁殖速度减缓70%，冷冻-18℃以下时细菌活动几乎停滞。但要注意反复解冻会加速变质，建议分装保存。家庭环境下如果发现绿豆糕出现黄斑或异味就要赶紧扔掉，这可比超市买的容易坏多了。