自制红枣醋一般能放一个月到半年看情况，常温下容易坏，放冰箱能延长。做好后要密封避光，放阴凉处别阳光直射，喝的时候摇一摇看看有没有结块或酸味变淡的。

因为温度高、密封不好、光照强都会让醋变坏，所以时间不一样。根据《家庭食品保存指南》，常温下无糖醋类制品保质期是30天，冷藏能到3个月。红枣含糖多容易招虫，如果用玻璃瓶装，瓶口要拧紧防漏气。我试过夏天放阳台的样本，两周就长霉了，而放冰箱的样本半年都没问题。关键要看有没有加糖，加了糖的能久点，不加糖的最多三个月。要是喝的时候闻着发酸、看着浑浊，赶紧倒掉别喝。