糯米要好吃得先泡发两小时，蒸的时候水开再下锅煮十五分钟，加糖或酱油调个味，配点红烧肉或腌萝卜。

泡发时间不够糯米会硬得嚼不动，实验数据证明泡两小时吸水量是生米的1.2倍，口感更软糯。蒸煮时水开下锅能避免外熟里生，温度控制在100度能锁住水分，煮十五分钟刚好熟透不烂。糖和酱油比例1:5最合适，糖能中和糯米黏性，酱油提鲜还能上色。配红烧肉是因为肉汁和糯米吸味，腌萝卜解腻，这样搭配营养均衡又下饭。提醒大家煮完别马上开盖，焖三分钟更松软。