糯米蒸糕是南方人的传统小吃，特别是江浙沪一带，用糯米蒸熟后加糖或豆沙，口感软糯香甜。北方人偶尔也会做，但不如南方普遍，因为北方气候干燥，糯米不容易蒸熟变软。

糯米糕的起源和流行跟南方气候有关，潮湿多雨的环境让糯米更容易发酵和保存。根据《中国糕点史》记载，明清时期江浙地区已有蒸糕的记载，而《上海地方志》提到民国时期街头小摊普遍卖糯米蒸糕。北方虽然也有类似糕点，但做法更偏向油炸或烙制，比如河南的油馍头、山东的油旋子。南方人爱用糯米蒸糕当早餐或茶点，因为制作简单，成本也低。数据统计显示，江浙沪地区80%以上的传统糕点店都有糯米蒸糕，而北方仅占30%左右。不过现在全国连锁的糕点店都开始卖糯米蒸糕，北方年轻人也慢慢接受这个南方小吃。