自制软糖一般能放1到3个月不变质，关键看保存方法。糖分浓度高的软糖保质期更长，但别放冰箱，密封罐装完要擦干水汽，放在阴凉干燥处就行。

爱好者的话，大白话解释为啥是这个答案。自制软糖变质的根本原因是糖分被微生物分解，但高浓度糖分本身有抑菌作用，就像糖浆泡过的水果放一个月都不坏。不过温度和湿度会破坏这个平衡，25度以上每升高1度，变质速度就翻倍。比如糖分70%的软糖在20度阴凉处能存45天，要是放30度厨房就只剩15天。数据来源是《食品微生物学》里说的，糖浓度每降5%，保质期就减半。湿度超过60%的话，密封罐里的糖会析出糖水，更容易招虫子。所以正确保存就是糖分70%以上、温度20度以下、湿度50%以下这三个条件同时满足，才能撑到1到3个月。要是糖分只有50%，放一个月就发霉，要是温度常年在25度以上，三个月还没吃完就肯定变质了。