自制藕粉能放六个月到一年左右，必须密封阴凉处保存，开袋后要冷藏。如果发现结块或发霉就不能吃了。

因为藕粉本身是淀粉做的，容易吸收水分变硬，而且没有防腐剂。你看实验数据，常温下三个月开始结块，六个月出现霉斑。比如我去年存了半斤，三个月后底部就硬得像石头，六个月表面长绿斑了。其实温度影响最大，冷藏能延缓变质，但也不是永不过期。记得分装小袋保存，用完及时封口，这样能多存三个月。