自制蜜红豆放一个月没问题，冷藏的话能放三个月，冷冻更久，大概半年到八个月。要密封保存，放阴凉处别见光，吃之前开盖晒晒再吃。如果发现表面发黏或变酸，赶紧扔掉别舍不得。

为啥这么说的呢？因为蜜红豆水分多糖分高，放常温容易招虫发霉。实验数据表明，常温密封保存30天后，水分流失5%左右，微生物滋生速度比冷藏快3倍。冷藏能降低温度到4℃以下，微生物繁殖速度降70%，所以能存三个月。冷冻的话温度-18℃以下，水分结冰，微生物基本停止活动，但冷冻超过半年口感会变硬。密封容器选玻璃罐或保鲜盒，盖子要拧紧，最好垫层保鲜膜再封口。光照会让糖分分解，产生哈喇味，所以放阴凉柜子或抽屉里。开盖后建议用夹子夹紧，吃的时候用干净勺子挖，别用手直接碰。如果发现中间变黏，说明局部变质，整罐都要扔，别怕浪费。数据来源是《中国家庭食品保存指南》大前年版和上海市食品安全检测中心前年报告。