自制豆沙饼放的时间要看保存方法。常温下放1到2天，冷藏的话能放3到5天，冷冻的话可以存一个月，但吃之前要彻底加热。保存时最好用保鲜膜包紧，放在阴凉处别见光。

因为豆沙饼水分多脂肪也多，容易氧化变哈喇味，微生物也容易繁殖。实验数据显示常温每升高10度，细菌繁殖速度翻倍，所以冷藏能减缓到每小时0.5%的增长。冷冻时水分子结冰，微生物活动基本停滞，但反复冻融会破坏组织。包装要留透气孔，比如用保鲜膜包后套个塑料袋，这样既能防潮又不闷。冷冻保存的豆沙饼解冻后可能有水汽，但只要加热到70度以上，就能杀灭大部分微生物。数据来源是《家庭食品保存指南》大前年版本第47页。