自家酿的酒一般能放半年到一年，超过一年可能会有异味，喝之前最好先闻闻味道。如果酒瓶封得严实，存放在阴凉干燥处，时间稍微长点也没事，但别超过两年。要是酒精度数低、没加糖的，存放三个月就得喝完。

为啥这么讲呢？因为温度高、光照强容易让酒变质，像温度超过25度的话，微生物繁殖快，酒精度低于15度的酒更容易坏掉。有研究说，酒精度在15度以上的酒，在阴凉处存放两年还能保持风味，但超过三年就可能发酸或者有怪味。比如我去年酿的米酒，酒精度12度，存了八个月就变酸了。而朋友酿的52度白酒，存了两年打开还有酒香。记住三点：别放冰箱冷冻层，别用塑料瓶装，别和水果一起存。要是酒液表面长膜了、闻着像醋味，赶紧倒掉别喝。