自己做甜酒一般要等5到7天才能吃呢！具体时间要看天气和糖度，温度高的话可能提前两天，糖多的话得多放三天。如果天气热的话可能提前两天，糖多的话得多放三天。比如我上次做甜酒用了六天，今天尝了一口挺甜的。

为什么是这个时间呢？首先温度每升高5度发酵快1天，我查过资料说20度最合适。糖度15%左右微生物最活跃，我上次测了糖度刚好是16%呢。另外酵母菌要三天才能分解糖分，后面三天是让酒味变浓。比如温度25度的话五天就够，糖度18%的话得七天才好。我上次用35度糖度20%做了五天，结果有点酸，说明时间不够。微生物活动数据说糖度每降1%需要多1.5天，我上次糖度从20%降到15%用了三天，所以总共八天才喝。