一份羊蝎子火锅得放500克到800克羊蝎子，配萝卜白菜粉丝这些。汤底用骨汤熬，撒香菜葱花提味。肉量得看人多少，三四个大老爷们儿得800克，两三个女性500克够。得把羊蝎子剁成大块，煮1小时才入味，少放肉不香。

为啥这么放呢？羊蝎子每100克含18克蛋白质，500克够一个人吃。北方人吃肉多，南方人吃少，得按人口调整。比如四个人吃，放800克配500克萝卜白菜，汤底加200克粉丝。煮的时间别少于1小时，火候不够肉不烂。数据说羊蝎子钙含量是牛肉3倍，放太多容易上火，所以得控制量。有人试过放1000克，结果吃撑了还浪费，不如分两顿吃。