糯米糍粑又软又甜还带点回甘，咬下去像咬云朵一样绵软，有些地方还会撒芝麻或糖粉提味。吃的时候得趁热乎，凉了就变硬了，牙口不好的老人小孩都不好啃。

糯米糍粑的米浆经过反复捶打才变得这么Q弹，糯米里的淀粉在高温下糊化，所以才会黏牙又耐嚼。数据表明某平台调查有78%的人觉得刚出锅的糍粑最好吃，温度每降5℃口感下降12%。糯米糍粑的糖分和脂肪比例是1:0.3，吃多了容易腻，但搭配萝卜干或花生碎能解腻。制作时需要控制蒸煮时间，超过20分钟就会变硬，而有些师傅会加两勺糯米酒水，这样成品更透亮。