自己包小笼包大概要2小时左右，包括和面、醒发、包馅、蒸制这些步骤。和面要花半小时揉成团醒发要等1小时左右，包馅需要20分钟，蒸锅烧开后蒸12分钟。关键得注意时间衔接，醒发不够皮会硬馅会出水，蒸的时间太短不熟太长会破皮。

爱好者的话得具体说清楚每个环节怎么占时间。和面揉到光滑要30分钟，醒发时间根据室温不同有1到1.5小时差异，冬天可能需要更久。包馅环节要算上准备猪肉馅、虾仁这些材料的时间，光就要15分钟。蒸制时得算上烧水时间，一般冷水上锅要等10分钟才能开火，所以总时间其实得预留2小时以上。参考《家庭烘焙手册》数据，和面醒发占60%，包馅蒸制占40%，平均耗时2.1小时。要是手速快的话可以压缩到1.5小时，但新手至少得2小时起步。