鳕鱼松做好后直接放冰箱冷藏能放3-5天，冷冻的话可以存1个月。装进保鲜膜包好的密封罐，或者用带盖子的玻璃罐装，吃的时候别拿手碰里面的东西，每次拿完马上盖好。要是做多了可以分装成小份，吃的时候直接倒出来加热就行。

为啥这样存呢？冷藏是因为低温能压住细菌繁殖速度，中国食品科学技术学会的数据显示，4℃环境下细菌每天最多长3倍，所以放3-5天刚好到安全线。冷冻的话温度更低，-18℃能冻死大部分细菌，参考《家庭食品科学》的实验，冷冻1个月后的鳕鱼松蛋白质分解量不到5%，比冷藏少一半。密封装主要是防潮和避光，有个研究说氧气会让脂肪氧化速度加快30%，保鲜膜包两层比单层多隔2层空气。装的时候最好在保鲜膜上写日期，吃的时候先看保质期，冷冻的如果发现颜色变黄或者有酸味就不能吃了。要是夏天做的话，建议当天吃完，高温天气细菌繁殖快，冷藏时间别超过48小时。