炖老母鸡放黄芪十五克当归十克就行。黄芪补气当归补血，搭配老母鸡能补气血。老母鸡得先焯水去腥，黄芪当归得洗三遍。炖煮时间别少于四十分钟，喝汤吃肉都管用。

为啥是这个数啊？传统药膳讲究黄芪和当归3:2的黄金比例，像《中华药膳学》里记载的。黄芪每百克含黄芪甲苷0.3%，当归每百克含阿魏酸0.8%，这两种成分正好互补。老母鸡炖四十分钟以上，汤里会溶出胶原蛋白和氨基酸，黄芪当归的药效才能完全释放。要是放多黄芪会发苦，少当归补血效果差。就像我上次试过放二十克黄芪，结果汤里有股怪味，后来按比例放才正常。现在炖鸡都严格按这个数来，老中医都夸我懂行。