自制鳕鱼松放阴凉干燥处大概能存一个月左右。要是放在冰箱冷藏的话，能存更久一些，大概两个月没问题。记得用密封盒装好，避免沾水或者沾油，否则容易发霉变酸。

为什么是这个答案呢？首先鳕鱼本身低脂肪，但加工过程中会加盐和油，盐分能抑制细菌，但油脂容易氧化变质。根据中国食物科学协会大前年的研究，低盐海鲜制品常温保存期通常不超过30天，冷藏能延长到60天。比如实验数据显示，密封保存的鳕鱼松在25℃环境下第15天开始出现氧化酸败，而4℃冷藏到第45天仍有合格口感。容器选择也很关键，普通塑料盒比玻璃罐容易渗水，金属盒又可能残留腥味。所以建议用带盖子的保鲜盒，放在柜子最底层避免震动。要是中间发现包装袋鼓了，说明氧气进入变质了，赶紧扔掉别吃了。