加盟费大概2万到8万，材料、人工、加盟费都要算进去。做法主要是和面烫面，包芝麻馅，烤制。配方窍门在烫面和油量控制上，糖比例要合适，烤的时候火候别太大。关键要选对芝麻和面粉，现在很多店用现成预拌粉，省事但成本高。

加盟费这么定是因为材料占30%，人工25%，加盟费15%，总成本2-5万。但高端品牌要加设备费和品牌管理费，到8万。比如前年行业报告说，北京地区平均单店月成本1.2万，其中材料3000、人工4000、租金2000。烫面要用开水烫30秒，油量多1两能多烤5分钟。糖放少了饼硬，多放3两馅更香。现在很多加盟商在抖音学配方，但真要开起来，得先试做20次以上才不出硬饼。