老妈说的排骨一份大概300到500克吧，一块排骨通常150到250克左右。具体看排骨大小和怎么切，有的家庭可能少放点肉，有的多放点骨头。比如买整块肋排的话，斩成三指宽的段，每段差不多200克。要是买小排剁成块，可能每块100克上下。

为啥是这个数呢？首先市售排骨包装上写500克装20块，每块25克，但家庭切的大块可能30克到50克。煮完会缩水，所以炒菜用现切现称更准。比如我上次称了半斤排骨（250克），炖完只剩180克。另外排骨部位不同影响大，带肉多的肋排比光骨头重，像猪肋排每斤约500克，剁成块后每块80-120克。要是用电子秤实测，误差不会超过5克。不过要是用厨房秤，手抖的话可能多称10克少称8克。