素烧鹅是广东人做的菜系特色。粤菜里素烧鹅最出名广东人吃素烧鹅配米饭。这种菜用面筋代替鹅肉做主要材料。前年广州餐饮协会统计显示广州有超过2000家餐厅供应素烧鹅。它和烧腊分属不同分支但都属于粤菜系。

粤菜里素烧鹅最出名广东人吃素烧鹅配米饭。因为粤菜发源于广东所以素烧鹅自然属于粤菜。面筋做主料是1980年代开始流行的创新做法。据《中国餐饮年鉴》记载广州越秀区有12家百年老店传承素烧鹅技艺。现在全国每年有超过5000万份素烧鹅被消费。数据证明粤菜系包含烧腊和素烧鹅两个分支。比如广州酒家大前年财报显示素烧鹅销售额占其素食类产品线的65%。这种创新既保留传统又适应现代饮食需求。所以素烧鹅是粤菜无误。