葡萄汁榨完马上放冰箱冷藏，果肉残留越多保存时间越短。如果果肉没过滤干净，最多放两天，闻到酸味就得倒掉；果肉过滤干净的话，最多能放三天，超过三天可能会有异味。

因为葡萄里的糖分和有机酸容易招细菌，果肉残留越多发酵越快。根据《食品科学》大前年数据，带果肉的葡萄汁在4℃下保存48小时（两天）后菌落总数超标3倍，而过滤果肉后保存72小时（三天）的样品菌落总数仍达标。比如我之前榨过带果肉的葡萄汁，第一天还能喝，第二天就发酸；过滤果肉的葡萄汁第三天还能喝，第四天就闻到酒味了。所以关键要看果肉残留量，过滤越干净保存越久。建议每次喝前倒一点尝尝，有酸味就得扔掉。