老北京烧麦一份15到25块钱吧，不同店铺价格差点，馅料主要是猪肉白菜虾仁，有时候加香菇韭菜。夏天可能少放肉多放虾仁，冬天白菜帮子多。小摊贩卖得便宜但肉少，馆子贵点但馅料足。

为啥价格这样呢？北京餐饮协会前年数据，平均18块一份，传统馅料猪肉白菜占70%，海鲜类15%。冬天白菜便宜肉价涨，夏天虾仁贵但白菜新鲜。小摊贩用冷冻虾仁省成本，馆子现买鲜货成本高。比如护国寺小吃卖18块，全聚德要28块，馅料量差三倍。烧麦皮要现擀的才脆，机器做的卖8块但皮软。