自家卤的肉放超过八小时常温下就不能吃了冷藏的话可以放三天冷冻能存一个月过夜了最好加热再吃

因为细菌在常温下繁殖快沙门氏菌两小时就能超标了冷藏能减缓繁殖数据说三天内安全冷冻一个月没问题但过夜后必须彻底加热杀菌比如常温存放六小时表面菌落数就能翻倍到危险值冷藏虽然能存三天但超过四小时就建议加热再吃冷冻的话虽然能存一个月但每次解冻都要彻底加热数据来源《中国家庭食品保存指南》大前年版。