自己做的雪花酥放多久要看保存方法。常温放一周到两周，冷藏能到三四周，冷冻的话半年没问题。吃的时候要检查有没有发霉或者变软，如果有就别吃了。

因为雪花酥主要靠糖分和水分维持状态，常温下细菌容易繁殖，糖分水分蒸发快，所以最多放两周。冷藏能压低温度，让细菌活动变慢，像4℃环境下微生物繁殖速度会降六成，所以能延长到三四周。冷冻的话温度降到-18℃以下，水分结冰形成保护层，像实验数据显示冷冻食品保质期普遍能延长五倍以上，所以半年没问题。但要注意密封防潮，像用保鲜膜包紧再套塑料袋，像这样多层包裹才能防潮防虫。吃之前闻味道，像有酸味或哈喇味就肯定变质了，像糖分结晶发硬但没异味还能吃。