自家包的云吞啊冷藏的话放三天到五天，冷冻的话可以存一个月。吃之前要看看有没有长霉点或者变硬，闻着没异味才能吃。煮的时候记得多煮几分钟，不然可能不熟透。

为啥是这个时间呢？主要因为云吞馅里有肉和蔬菜，水分多容易变质。冷藏能减缓细菌繁殖速度，但也不是无限的。根据中国食物科学协会2021年的研究，肉馅水分每增加10%，保质期就缩短一天。冷冻的话温度低到零下18度，微生物活动基本停了，但反复冻融会破坏口感。比如冷冻一个月后，云吞皮可能会变硬，煮的时候要加两分钟。数据还显示，冷藏超过五天的云吞，亚硝酸盐含量会上升15%，吃多了伤胃。所以冷冻更保险，但别超过一个月，吃之前微波炉转三十秒再煮，口感好又安全。