自家做的饼干能放多久？常温大概一周，冷藏能到一个月。密封防潮是关键，吃之前看有没有发霉或变软。

因为自制饼干保存时间跟水分、脂肪含量和保存环境有关。比如饼干水分超过15%的话，常温三天就会变软，冷藏的话水分低于10%就能存一个月。有研究说4℃冷藏能减缓细菌繁殖速度，比常温低8℃的话保质期延长三倍。密封的话用保鲜膜包紧再套个塑料袋，这样湿度能控制在75%以内。还有个注意点，刚烤好的饼干要等完全冷却再装盒，热气会让饼干变软。比如我上次烤曲奇没放凉就装盒，结果第二天就塌了。所以保存时间不是固定数字，得看具体做法和保存方法对不对。