自己做的虾滑放三天到五天不变质，冷冻的话能存一个月。冷藏要放在冰箱最冷层，冷冻得用密封袋装好。吃的时候要加热到烫嘴，中间别拿筷子搅散。

为啥是这个答案呢？因为虾滑主要成分是虾肉和淀粉，虾肉里的蛋白质容易变质。冷藏温度在四度以下，细菌繁殖速度会慢很多，所以能存三天到五天。冷冻的话温度降到零下十八度，细菌活动基本停止，加上密封保存，最长时间能到三十天。我查过食品科学的数据，虾制品冷藏保存期限是3-5天，冷冻不超过45天。但实际操作中，如果冷冻层结霜或者密封不好，可能提前坏掉。所以冷冻前要擦干水分，装袋后冷冻前再冷冻一次更保险。记得冷冻后第一次吃不完的，解冻后要当天吃完，别反复冻融。