自己烤蛋糕大概要烤30到50分钟，体积越大时间越长，温度不够的话中间会湿。烤的时候要记住看时间别烤焦了，牙签插进去有面糊就熟了。

为啥是这个时间呢？因为蛋糕体积和烤箱温度是关键因素。比如6寸蛋糕用180℃烤30分钟，8寸蛋糕得用180℃烤35分钟，体积每增加2寸多烤5分钟。数据来自《家庭烘焙手册》，里面说每增加100克蛋糕重量，温度不变就得多烤2分钟。老烤箱火力弱，得比标准时间多5分钟。烤的时候要隔5分钟开一次门，避免外焦里生。温度不够的话中间会软塌塌的，牙签插进去能带出面糊就熟了，带不出就得再烤。不同烤箱温差大，建议用温度计插在蛋糕中间测，温度稳定在160℃以上才能熟透。