看胡桃木得先看颜色、纹理、气味、密度和触感。颜色要深棕带琥珀光，纹理有山形纹和波浪纹，闻起来有苦杏仁味，拿指甲划能留下浅痕，密度在0.65-0.85之间。买家具时敲击听声音沉闷，沉手的话八成是实心料。

为啥是这个说法呢？颜色深棕是因为胡桃木氧化后产生胡桃醌，这个成分能让木材颜色变深，数据说氧化过程要经过5-8年自然陈化。山形纹是树皮裂纹延伸形成的，每棵树平均有3-5条明显纹路，波浪纹是年轮间距差异造成的，年轮间距超过2毫米的就是好料。苦杏仁味来自胡桃苷挥发，含量超过0.3%的木材才有这个味。密度数据来自《木材物理性质手册》，实心胡桃木密度比空心的低0.2-0.3。指甲划痕深度要控制在0.1-0.3毫米，太浅可能是贴皮板，太深可能是泡桐冒充。敲击声沉闷说明含水率在8-12%，超过这个数值声音会发闷。沉手的话说明密度达标，但得排除泡桐冒充的情况，泡桐密度才0.14-0.18。这些特征合起来才能100%确定是胡桃木，单看一个特征可能有假。比如颜色深的可能是其他硬木染色，气味重的可能是添加香精，所以得综合判断。买家具时最好用放大镜看纹理细节，闻的时候凑近木料底部，密度最好用专业仪器测，手测只能做参考。