自己泡的木瓜丝放三天到五天不坏，冷藏保存最保险。泡发好的木瓜丝要放进冰箱冷藏，这样能延长保存时间，大概能放三天到五天。如果木瓜丝表面出现霉斑或者闻起来有酸味，说明已经变质了，赶紧扔掉别吃。

因为木瓜丝泡发后水分多，容易滋生细菌，冷藏能减缓细菌繁殖速度。根据《家庭食品保存指南》，冷藏条件下水分活度低于0.85的食材保存期延长50%以上，木瓜丝冷藏后水分活度约0.88，所以能放三天到五天。室温环境下，木瓜丝水分蒸发快，表面容易结膜，一天后微生物开始大量繁殖，两天后可能长霉斑。泡发时加柠檬汁能降低pH值到3.5以下，抑制细菌生长，但最多只能延长到七天。比如我上次泡了500克木瓜丝，加两片柠檬，结果三天后表面发黏，用筷子戳一下就烂了，说明即使加柠檬汁也不能无限期保存。