鱼丸煮多久浮起来啊自己做的鱼丸煮多久才会浮起来呢大概五到八分钟吧等到鱼丸漂起来就熟了啦要是煮太久会散掉像煮面一样黏锅底啦先放冷水下锅再开大火这样容易熟得透啦浮起来的原理是鱼肉里的淀粉和蛋白质遇热膨胀把水挤出去啦就像煮汤圆一样原理差不多啦

为啥是这个时间呢因为鱼肉里的蛋白质遇到高温会凝固淀粉也要糊化需要时间不同鱼丸材料煮的时间可能差一点比如用鲮鱼丸五分钟就浮起来用鲨鱼丸可能要七分钟数据说蛋白质凝固要65度以上淀粉糊化要70度以上所以煮够时间才会浮起来对吧要是用冷冻鱼丸得先解冻不然煮不熟容易破相啦煮的时候水开再下锅浮起来再关火这样口感更弹牙啦就像煮饺子要等水开再下一样原理差不多啦