自制曲奇能放多久呀？常温下放两周就软塌塌的，冷藏能撑一个月，冷冻的话能存三个月没问题。表面起霜别担心，吃之前回温就行。

为啥是这个答案呢？首先曲奇含油量高，油分变质会发苦，常温下氧化速度是冷藏的十倍（数据来源：中国烘焙协会大前年报告）。冷藏时细菌繁殖速度降了六成，但水汽会让曲奇变软，所以得用密封袋或保鲜膜包严实。冷冻的话温度降到-18℃以下，能锁住水分和香气，三个月内吃口感和刚烤出来差不多。不过冷冻曲奇要提前一晚回温，否则直接吃会像石头一样硬。还有个细节，曲奇表面起霜是因为脂肪析出，不影响吃但得尽快用掉。要是放超过三个月，不管怎么保存都建议别吃了，可能滋生霉菌。