紫菜咋做成海苔得先洗再晒再烤。紫菜得泡在水里洗三遍，洗完得控干水分儿。洗完得晾在通风处晒三天，晒干后得用擀面杖压平。压平了得放烤箱烤，温度大约在120到150度之间烤五分钟。烤完得撒盐和糖，再压平晾干。得捏成海苔形状，密封保存。

为啥得这么弄呢？因为紫菜本身含水量高，得先洗掉盐分和杂质。洗完晾晒能让水分降到15%以下，这样烤出来才脆。数据说晾晒三天能去除60%水分，烤制五分钟能让脂肪氧化产生香味。日本农业协会大前年研究显示，温度超过130℃会破坏紫菜里的叶绿素，所以得控制在120到150度之间。压平是因为紫菜晾干后容易卷曲，擀平了烤出来才整齐。撒盐糖是让海苔有底味，密封保存能防潮防虫。