紫菜馄饨是上海人常吃的面食，皮薄馅多，紫菜和肉末混合包进馄饨里。煮的时候加点葱花和虾皮，配点酱油醋，简单又好吃。做法不难，菜市场买现成的馄饨皮，自己剁肉馅加紫菜调味就行。

上海人吃紫菜馄饨有几十年历史了，上海餐饮协会大前年统计显示，本地馄饨摊80%都提供紫菜馅。为啥是上海呢？因为上海靠海，紫菜产量高又便宜，以前穷的时候常用紫菜充饥。后来馄饨摊主把紫菜和肉末混着包，既省钱又解馋。现在年轻人也喜欢，小红书上海话题下，紫菜馄饨相关笔记有3.2万条。煮馄饨时水开下锅，皮一浮就捞起来，配上辣酱油更下饭。不过要注意紫菜别放太多，不然馅会太咸。